Actualidad

En España existe una gran parte de la industria que está destinada a la producción alimentaria. Se trata de un mercado que va dirigido directamente a los consumidores, por lo tanto debe cumplir varios protocolos en relación a la limpieza y la distribución. La calidad del producto, y por tanto el producto en sí, se puede ver muy afectado según qué procesos intervengan en él, es muy importante por tanto cuidar los procedimientos de limpieza: qué instalaciones, utensilios y equipos se van a utilizar. Existen distintos reglamentos basados en sistemas de autocontrol, según el 852/2004, las... Lee más →

La prevención de mastitis y la higiene en explotaciones ganaderas son todo un reto. La limpieza, principalmente el pre-dipping y post-dipping se vuelve esencial en la lucha contra esta enfermedad en el ganado vacuno. La mastitis es una enfermedad infecciosa, que se caracteriza por la inflamación del tejido mamario. Aisladamente, es la queproduce mayores pérdidas en instalaciones lecheras, puesto que reduce la cantidad y la calidad de la leche que produce el ganado bovino. Las mastitis se producen a causa de microorganismos que son habituales en las explotaciones ganaderas, por lo que se... Lee más →

Los padres son muy insistentes en que los niños tienes que lavarse las manos continuamente porque las vemos sucias a todas horas. Sin embargo, en los adultos esa suciedad no es tan evidente, quizás por eso nos olvidamos de practicar lo que tan vehementemente predicamos. Hacemos mal, está demostrado que lavarse las manos con regularidad previene múltiples enfermedades, entre otros la gripe común y la N1H1. En España somos uno de los países del mundo que menos lo hace, con una media de 7 veces al día (para que nos hagamos una idea los indios tienen una media de 10). Y eso que numerosos... Lee más →

Estamos habituados a las medidas de limpieza e higiene de los bares y restaurantes, pero debemos saber que los chiringuitos deben cumplir con la normativa higiénico-sanitaria básica, siendo necesario llevar a cabo las mismas medidas de control y desinfección que en los demás negocios de hostelería para evitar cualquier problema. Los chiringuitos de playa son negocios que funcionan principalmente en verano, momento en el que las temperaturas suelen ser muy elevadas. En este ambiente caluroso aumenta el riesgo de posibles intoxicaciones alimentarias por eso es fundamental tener u... Lee más →