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Protocolo de limpieza alimentaria

En España existe una gran parte de la industria que está destinada a la producción alimentaria. Se trata de un mercado que va dirigido directamente a los consumidores, por lo tanto debe cumplir varios protocolos en relación a la limpieza y la distribución. La calidad del...
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higiene industria alimentaria, higiene industrial

La higiene en industria alimentaria y los criterios microbiológicos

En la higiene en industria alimentaria es esencial controlar al máximo la inocuidad de los alimentos, a fin de asegurar que sean aptos para el consumo humano y evitar riesgos para la salud. En este contexto la FAO ha publicado los “principios y directrices para el establecimiento...
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higiene industrial, higiene en industria alimentaria

Higiene industrial: comenzar por el diseño

Cuando hablamos de higiene industrial solemos referirnos a la limpieza y desinfección de explotaciones y fábricas, a los productos químicos de limpieza que debemos usar o a cómo debemos elaborar un buen plan de higiene. Sin embargo, rara vez nos paramos a pensar en estos aspectos...
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higiene en industria alimentaria, baño de pezones

La higiene en industria alimentaria evita la contaminación cruzada

La higiene en industria alimentaria es un factor clave para luchar contra la contaminación cruzada. La contaminación cruzada se produce cuando las bacterias pasan de unos lugares a otros contaminando los alimentos, puede producirse por el contacto entre los propios alimentos, por...
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higiene industrial, higiene de explotaciones ganaderas

Una explotación avícola libre de bacterias

La higiene industrial en las zonas de producción donde están nuestros animales es uno de los aspectos fundamentales en una explotación avícola, por eso, emplear los productos adecuados y tener los conocimientos necesarios te ayudará a evitar sustos con tus aves ¿Te contamos cómo...
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Higiene en industria alimentaria, detergentes en industria alimentaria, desinfectantes en industria alimentaria

Claves para diseñar una cocina fácil de limpiar

La higiene en una cocina de un restaurante comienza mucho antes de que esta se vea envuelta en la actividad diaria del manejo de alimentos, el proceso de diseño de una cocina fácil de limpiar empieza en el orden del espacio de trabajo. Las medidas de higiene no van a ser las...
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higiene en industria alimentaria, higiene en explotaciones ganaderas, desinfectantes en industria alimentaria

Los puestos más demandados en la industria agroalimentaria

Actualmente el sector agroalimentario se encuentra en continuo crecimiento, pues representa uno de los pilares fundamentales de la economía española y europea. Si hablamos de cifras, en los últimos años, la industria agroalimentaria ha generado el 7,6% del PIB español, siendo el...
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Las bacterias de nuestra mano

Las bacterias abundan en la naturaleza y también en nuestro cuerpo. Una prueba de este hecho invisible a simple vista, circula por internet: una fotografía impresionante de una placa de Petri con un cultivo de bacterias obtenido a partir de la huella de la mano de un niño. El...
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Higiene alimentaria

Nuevo plan de inspección alimentaria

El Gobierno y las autonomías aprobaron un nuevo plan de inspección alimentaria que marca el camino a seguir del programa de inspecciones del control de la calidad en España durante 2015. Las nuevas normas, que afectan a la seguridad e higiene de los alimentos producidos en...
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Higiene industrial

Nueva guía de normas de higiene para el transporte de alimentos

La nueva Guía de normas de higiene para el transporte de productos alimenticios elaborada por la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid reúne las normas de obligado cumplimiento para las empresas que desarrollan actividades relacionadas con el transporte de alimentos y...
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